節氣飲食：大暑為什麼喝羊肉湯？-tft每日頭條

　　我國地域遼闊，加之古時候交通不便，信息容易閉塞，造成了各地方形成了不同的當地民風民俗。有的地方在大暑時節有和羊肉湯的習俗，在大暑節氣暑氣進入身體，這時候來上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，大汗淋漓後把火毒都帶走。

　　農曆大暑，魯南地區有在這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。那麼大暑為什麼要喝羊肉湯呢？

　　據了解，吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。棗莊是有名的麥産區，入伏之時，正是麥收結束，新麥上市的時候，是一個短暫的農閑期，人們便想着在這時休息一下。那時候農村能有什麼好吃的，也就是吃個新麥馍馍。有的人家就狠狠心，殺隻羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥馍馍，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

　　羊肉在伏天吃，營養程度最高。三伏天，人體内積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五髒積熱，同時排出體内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體内殘存了不少毒素。

　　暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食欲，特别是婦女産後食之更能起到補體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滞，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

　　不過，暑天吃羊肉并非多多益善，也并非人人都适合。吃羊肉也得分體質，有的人體質偏寒，夏天可吃點羊肉，也不會有不适反應。對于大部分人，特别是一直呆在空調房裡，又愛吃冷飲的人來說，吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。

　　體質偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。“伏天吃羊”要根據不同的體質，具體問題具體分析，若有發熱、牙痛、口舌生瘡、高血壓、糖尿病等上火症狀的人，在伏天應盡量少吃甚至不吃羊肉。

　　“吃伏羊”也要控制量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。