1、食材：海三牙魚1尾、洋蔥半顆、黃甜椒半顆、青椒半顆、番茄1顆、小黃瓜1條、玉米粉或太白粉2茶匙。
2、糖醋醬汁：番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙。
3、先把三牙魚洗淨後擦幹水分，把魚身劃刀，劃刀時刀放斜一點。
4、黃甜椒與青椒去籽并将裡面白色部份切除切丁。
5、蔬果清洗幹淨切丁備用。
6、用半茶匙的鹽均勻抹在魚身;然後把玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上。
7、鍋裡下油燒熱後将三牙魚放入鍋中，注意先将魚肚煎炸定型。
8、三牙魚的魚肚煎好後，然後把魚側翻兩邊都煎炸到酥香。
9、煎魚身把洋蔥、黃甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花後，剩下的也切丁。
10、番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙混合即可。
11、把瀝油後的魚擺在盤子上。
12、原鍋将油倒出來，用殘油先炒香糖醋醬。
13、放入洋蔥與番茄炒香，然後加1/3杯的水，并将糖醋醬汁煮滾。
14、放入黃甜椒、青椒與小黃瓜丁，拌炒收汁試味道調整。
15、将醬汁淋在魚身上，然後擺上小黃瓜做裝飾，這樣好吃又好看的糖醋三牙魚就完。
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