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酸豆角炒雞胗的做法

更新时间：2024-11-10 19:06:36

　　1、将雞胗用溫水洗淨。

　　2、鍋内倒入涼水,加幾片姜,少許料酒,将雞胗放入,水開後轉中小火,大約20分鐘左右關火。

　　3、撈出雞胗,用溫水洗淨,切成薄片,放入姜絲,生抽,拌勻備用。

　　4、酸豆角用溫水多沖洗幾遍切成小丁。

　　5、姜、蒜切片,蔥切小段,小米椒和杭椒切圈,幹辣椒用剪子剪碎。

　　6、鍋内放油，油七成熱時依次放入辣椒碎、蔥姜蒜，迅速翻炒，爆出香味。

　　7、将腌好的雞胗倒入鍋内，翻炒均勻。

　　8、倒入酸豆角末繼續翻炒，能聞出酸嗆的味道時，放入适量白糖和鹽，翻炒幾下，加入一小勺生抽，翻炒均勻，盛入盤内即可。

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