沒壞的情況下可以吃。食用變老的西蘭花沒有毒,但相比新鮮的西蘭花在口感、營養上都大大折扣。生長周期果久或摘下後放置時間較長的情況下,都會讓西蘭花變老,表面由綠變黃,此時要觀看西蘭花是否有腐爛變軟的現象,如有則不能吃,若僅僅隻有花蕾變黃是可以吃的。