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螃蟹式荷包蛋怎麼做

更新时间：2024-10-03 13:26:54

　　1、材料：蔥、姜、大蒜（可選擇）、糖、醋、老抽、鹽，當然還有雞蛋。

　　2、先将雞蛋逐個煎成荷包蛋，（即蛋白完全把蛋黃包圍）不是普通的煎蛋。

　　3、蛋黃不需煎熟，隻要蛋白可以把它包起來就行。

　　4、鍋裡不需放油，直接加水，蔥段，姜絲，（拍好的大蒜），足量的糖，醋，老抽，鹽，煎好的荷包蛋。

　　5、水開後中火煮10-15分鐘左右（時間長段可視自己吃幾成熟的雞調節），最好多放湯，拿它拌飯很香的。

　　6、這個菜的關鍵是糖和醋一定要夠量，老抽隻是調顔色，鹽不能太多。另外雞蛋不能煎太老，否則味道不容易進去。

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