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如何把雞皮炸的又酥又脆

更新时间：2024-11-11 04:56:59

　　原料：雞皮250克，面粉150克，太白粉50克。

　　1、用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留污垢去掉，洗淨。

　　2、用刀刮淨浮油。

　　3、将雞皮切成5厘米長，5厘米寬的片。

　　4、将太白粉和面粉以一比三比例混合，做成炸粉。

　　5、将每片雞皮裹好炸粉。

　　6、鍋内加入适量花生油，燒到六成熱。

　　7、将裹好的雞皮下油鍋内炸至金黃色時立刻撈出，可使雞皮又酥又脆。

　　8、将其放在餐巾吸油紙上，去掉多餘油分。

　　9、裝至盤裡，即可食用。

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