美國是個盛産水果的一個國家。所以在美國飲食文化中，水果扮演着十分重要的角色，大家都知道沙拉很美味，美國人就很喜歡吃沙拉，也會放入很多水果，那麼美國人喜歡吃什麼水果，你知道嗎？
492年發現美洲大陸後，歐洲的一些國家就開始不斷向北美移民。現在，大部分的美國人是移民的後裔，美國菜也主要在英國菜的基礎上發展而來，另外又揉合了印第安人及法、意、德等國家的烹饪精華，兼收并蓄，形成了自己的獨特風格。
美國盛産水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。
由英式菜派生出來的美國菜發展至今，在口味及用料上已經發生了不少變化。傳統的鹹鮮甜口味已趨向清淡、生鮮。在用料上，黃油改用植物黃油或生菜油，奶油改用假奶油（即完全脫脂奶油），奶酪改用液态奶，做水果不用罐頭水果而用新鮮水果，濃湯改清湯；肉類則多用低脂及低膽固醇的水牛肉與駝鳥肉等。另外，素食和生食在美國比較盛行。
在烹調方面上，美國菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵扒等。典型的美國菜有蘋果黃瓜沙拉、華道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮魚、姜汁橘醬魚片、美式花旗大蝦等。
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