1、步驟1：生羊肉，一大塊切成幾塊，洗淨。鍋内加水，放入姜片，料酒，燒開後放入羊肉煮開，關火放置10分鐘，可以讓羊肉裡的血水流出，後面煮出的羊肉湯才比較幹淨清澈。然後羊肉撈出洗淨。羊肉的分量根據自己家鍋的大小和個人意願。
2、步驟2：砂鍋内放入羊肉，姜片，加水煮開後轉小火煮至筷子能插入肉中。喜歡吃肉爛一點的可以煮久一點。用電壓力鍋的煮15_20分鐘即可。
3、步驟3：将羊肉撈出，待羊肉冷涼後切成片，放回到湯中。至此，羊肉湯就做好啦。如果做的多或者當時不吃，湯涼後可放入冰箱保鮮，要吃的時候再适量取出來。
4、步驟:4：大白菜适量，洗淨，切大片或者寬絲放入羊肉湯裡煮，也可以用娃娃菜，或者加入比如金針菇，蘑菇和其它蔬菜。
5、步驟5：湯中加入生抽一匙，醋3/4匙，鹽适量，王守義十三香1/2匙或者其它炒菜調味料，蔥花，香菜段，不喜歡的可以不加香菜。口味清淡的可以隻加鹽。
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