毛豆蒸10分鐘左右才熟。将毛豆洗淨放盆中，撒上鹽用手搓，去除上面的毛毛，搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，将其撈起放置于鍋中蒸制10分鐘即可起鍋進行食用。
毛豆：
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培曆史，起源于中國南方地區。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬幹之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。
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