中國飲食文化具有非常濃厚的曆史底蘊,在東亞地區影響非常深遠,其中筷子就是我國非常偉大的發明,在日常生活中影響了國人的飲食習慣,也深深的影響了日本人的飲食習慣,日本人吃飯的時候用的筷子,你有多少了解呢?本期飲食文化為你解析。
日本人與中國人一樣,吃飯用筷子,但日本的筷子短,中國的筷子較長。日本的筷子大都是圓錐形的,夾物的部分較尖細,中國的筷子則多為圓柱形,沒那麼尖細。
日本筷子何以較短,那是因為日本古時就實行分餐制,宴會、家居,每人一盤飯食,置于面前,筷子雖短決不礙事。日本人吃飯時,筷子的放置也與中國人有别,中國人往往将筷子豎放在面前,日本人則一般橫放在面前。我在日本時,一次日本朋友請客,我照中國習慣豎置筷子,日本朋友向我說明筷子的置法,我才發現每人桌前皆放一擱筷的小玩藝兒,也隻好入鄉随俗。那次席間食者十餘人,置筷全取橫式,無一例外。
筷子、筷子文化一直是日本人所樂于研究的對象,許多聞名遐迩的大學者都談論過筷子問題,像中國人熟知的青木正兒就曾考證過中國筷子使用的起始年代。
前不久,報載一日本學者認為筷子是模仿雞啄米發明的,筷子類似雞嘴的上下兩片,東方民族是食谷民族,所以筷子由東方人發明。刀叉則又是對猛獸用利爪攫食撕裂其它動物的模仿,當源于西方遊牧民族。這種研究是饒有趣味的,值得注意的還有從筷子文化的比較出發,探研日本與中國不同民族性的文字。
日本的筷子是相當短,而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。在吃飯的時候喜歡用筷子夾碗,所以他們不需要長筷子。經常吃魚,用筷子的時候沒必要用很大力氣,所以筷子尖很鋒利。并且木筷子很結實,能夠滿足日本人的需求。由于日本筷子很短,所以很好掌控。再加上,制作筷子的木質不是很光滑,所以對外國人來說日本筷子是他們當中最方便使用的。
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