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戗面饅頭的做法

更新时间：2024-10-01 17:25:44

　　1、主要食材：面粉500G，酵母5G、水适量、食堿适量。

　　2、将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成較硬面團，饧發，備用。

　　3、将饧發好的酵面放在案闆上，放入食堿，中和酸味，将面團扒開，撒入餘下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團融為一體時，加蓋擰幹的濕潔布，饧10多分鐘，至面團滋潤後，搓成條，分成大小均勻的劑子，揉成半圓形饅頭生坯。

　　4、将饅頭生坯間隔均勻地碼入屜内，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

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