炒米粉怎麼炒才不會一坨一坨的?準備材料：米粉，瘦肉或五花肉3兩左右，包菜，胡蘿蔔，青蔥2根，油，鹽，醬油，現在小編就來說說關于炒米粉怎麼炒才不會一坨一坨的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
炒米粉怎麼炒才不會一坨一坨的
準備材料：米粉，瘦肉或五花肉3兩左右，包菜，胡蘿蔔，青蔥2根，油，鹽，醬油。
胡蘿蔔去皮洗淨，包菜、蔥洗淨；
将肉切絲，放入醬油，抓勻，再加入少許油繼續抓捏一會兒。将包菜和胡蘿蔔切絲，蔥切段，蔥頭切碎；
鍋中放水燒開，放入米粉，打散，煮2分半鐘左右；
油和蔥頭，爆香；
蔥頭焦黃後倒出一半，待用；
倒入肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色；
加入胡蘿蔔和包菜，加入少許鹽，繼續翻炒；
用漏勺撈出米粉，瀝幹水份；
将米粉倒入炒好的菜中，加入少許醬油，繼續翻炒至菜和米粉混合均勻；
加入蔥段和事先盛出的蔥頭油不斷翻炒；
出鍋，裝盤。
注意：米粉需要先用水焯散撈出，這樣炒的時候不容易成坨。
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