臨海市美食-tft每日頭條

　　臨海市美食有臨海麥蝦、麥油脂、蛋清羊尾、梅花糕、羊腳蹄、臨海火燒餅、臨海糟羹等。

　　1、臨海麥蝦：臨海麥蝦是浙江臨海名聲在外的漢族特色小吃，當地美食之一，主要原料為蝦、面粉、雞蛋、油、鹽、白蘿蔔絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等，口味清香鮮美。

　　2、麥油脂：麥油脂可以說是臨海的标志性小吃，一般是在立夏與除夕作為節日的主食的，一家人圍着大桌子菜包麥油脂：米面、豆面、豆芽、白煮肉片、豆腐幹是少不了的，其他的應時選擇，多多益善，炒制成菜，例如雞蛋絲，蘿蔔絲，少則七八盆，多者十幾盆，隻要包得下。

　　3、蛋清羊尾：蛋清羊尾又名雪綿豆沙，是臨海列入《中國菜譜》的傳統特色名點。蛋清羊尾以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下為度，再将預先制好的以豬網油包裹的豆沙丸子放進沸菜油裡炸，丸子頃刻間變得胖乎乎的、油黃黃的，待到三分嫩黃，便可撈起裝盆，灑上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。

　　4、梅花糕：這是一種梅花形紅糖餡的小點心。由面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵闆蓋在糕模上烤熟即成。

　　5、羊腳蹄：羊腳蹄為臨海傳統特色小吃之一，形狀酷似羊腳蹄，據說羊腳蹄這味小吃的誕生和台州府城（也就是現在的臨海市）有關。可它不是真正的羊腳做的，是一種面食，不過确與羊腳比較相像。把發酵過的甜面粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘幹烤成，香甜松脆，清香可口。

　　6、臨海火燒餅：火燒餅是臨海最負盛名的特色食品之一。它是以上好面粉發酵後，拌油酥，捏成餅皮，将用肥膘、細蔥剁碎作的餡捏進去做成餅狀，再在餅上塗一層噴香的油酥，油酥上撒芝麻，然後貼在火燒餅爐内壁上烘烤成熟。餅在爐中烘烤時的溫度、濕度均極有講究，烘烤時從爐口噴散出的香味，往往彌漫半條街巷，令人垂涎欲滴。

　　7、臨海糟羹：糟羹是臨海傳統的小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調制而成，分鹹、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而臨海則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之後，人們便會回家美美地吃起糟羹來。