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如何保持腌的鹹菜鮮脆

更新时间：2024-09-29 07:18:41

　　1、腌制鹹菜的蔬菜的品種要正确，

　　2、腌制鹹菜的蔬菜要新鮮，不被雜菌感染，符合衛生要求，并且新鮮的蔬菜不要放置太久，

　　3、腌制鹹菜時，要準确掌握食鹽的用量，食鹽是腌制鹹菜的基本輔助原料，腌制鹹菜時的食鹽用量不要超過蔬菜的百分之二十五。

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