1、主料豬蹄450g 香菇6朵 蓮藕200克。
2、調料食鹽适量 雞精1·5g 當歸适量 胡椒粉2g 白酒3ml 參片适量。
3、準備好所有的食材。
4、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。
5、免火鍋内膽加入适量的清水，放入蔥姜，當歸，參片。
6、在加入白酒。
7、另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再沖洗幹淨。
8、然後放入内膽鍋中。
9、蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發洗淨切條。
10、豬蹄煮上10分鐘後加入蓮藕。
11、加蓋繼續煮上5分鐘。
12、在放入香菇。
13、繼續煮至湯滾開關火，讓後放入外鍋中加蓋焖之1-2個小時。
14、豬蹄已熟，内膽鍋取出放置火上，加入鹽。
15、再加入胡椒粉。
16、加少許雞精煮開關火即可。
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