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關東煮雞怎麼做

更新时间：2024-10-13 11:19:18

　　主料：雞1500克；調料：大蔥 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、鹽20克、料酒50克；

　　1、将雞整理幹淨，剁去頭、爪，洗淨，放入清水鍋中，加入蔥段、姜片（拍松）、花椒、大料、精鹽、料酒，用旺火燒開，撇淨浮沫；

　　2、改用小火煮至熟透，端離火口，用原湯浸泡1-2天使其腌透；

　　3、取出，放通風處晾幹，再放入缸内，蓋上蓋貯存，如見反潮，取出再晾；

　　4、食用時切成塊，再用湯煨之即可。

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