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手工的紅豆沙怎麼做

更新时间：2025-03-17 09:14:06

　　1、擇去紅豆中的雜質,将豆子沖洗3-4遍,洗幹淨。

　　2、加水,煮沸後關火,将水倒掉。第一遍水相當于給紅豆焯水,去除豆子的澀味。

　　3、重新加入清水,煮沸後關火,蓋上鍋蓋,靜置一夜。煮開後蓋上鍋蓋焖,豆子更容易漲發。浸泡一夜，也是為了讓豆子漲發，這樣容易煮爛。

　　4、浸泡一夜之後,會發現豆子明顯漲發了,泡豆的水也變成紅色。

　　5、大火煮開，轉中小火炖煮，至豆子熟爛（輕輕一壓即粉碎）。後期要用勺子不停攪拌，避免粘鍋。

　　6、經過勺子反複地按壓，篩網中最後隻剩下豆子的皮，豆沙則沉入碗中，豆沙就做好了。

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