盱眙龍蝦是一款原産于美國的美味食物。約在二十世紀二三十年代時傳入中國，在南京一帶十分有名，如今的盱眙龍蝦每當到了盛産的旺季，附近都能看到所有餐館的爆銷。本期小編就帶你去中國飲食文化了解盱眙龍蝦是什麼菜系。
盱眙龍蝦，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大衆化、平民化的食品，餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當強的市場占有率，深受廣大食客的青睐。
盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在将龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盆、臉盆等；由于前幾年螃蟹價格具高不下，對于普通百姓隻好以蝦代蟹過把瘾了，所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。
可以說盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，随着十三香龍蝦的聞名，為了帶動盱眙經濟發展，盱眙縣人民政府于2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍年盱眙龍蝦節。
龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富。龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。這樣看來，龍蝦口味好，又富有營養，肯定會受越來越多的人青睐的。
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