辨别木耳有無毒得方法：
1、用眼睛觀察，無毒的上等黑木耳是朵度适中，耳瓣略微施展開，朵面烏黑有光澤，朵背略微呈現灰白色，有毒的黑木耳朵度很小，耳瓣卷曲而且厚重，朵面呈現黑色或者是褐色；
2、用手捏來辨别，捏優質的無毒黑木耳時會易碎，放開後朵面能很好地伸展，具有很好的彈性，反之，即為有毒木耳；
3、通過咀嚼木耳，純正的無毒木耳的口感是入口純正無異味，有清香味，口感有嚼勁，反之，在入口前就聞到濃重的異味或者是太濃的香味即為有毒木耳；
4、查看黑木耳的廠家的相關信息，在購買時要求商家出具黑木耳生産廠家的有關信息，查看黑木耳的生産日期，生産地址，生産廠家是否具有生産資格。
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