生抽魚片的做法?黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；把黑魚放在案闆上，用利刀從背部将魚肉與魚骨架分離；，我來為大家科普一下關于生抽魚片的做法?以下内容希望對你有幫助!
生抽魚片的做法
黑魚洗淨、黑木耳泡發備用；
把黑魚放在案闆上，用利刀從背部将魚肉與魚骨架分離；
将魚肉用利刀片成魚片；
用蛋清、料酒、澱粉将魚片腌制片刻；
魚骨切成段備用；
炒鍋内倒入适量的油燒熱，加入姜片；
倒入魚骨翻炒片刻；
倒入适量水，大火煮開後，入适量鹽、轉小火炖煮；
将泡發好的黑木耳倒入煮開的水中至熟；
将煮熟後的黑木耳撈起後裝盤；
魚骨湯煮至發白後，将魚骨撈起；
将事先腌好的魚片放入湯中，滑散；
待魚片卷起、湯煮開後将魚片撈起；
将魚片放在黑木耳上；
淋蒸魚豉油，放上蒜末、蔥段及辣椒，按口味加入少許鹽，澆上熱油即可。
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