1、發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好别超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利于面團發酵的。
2、為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作适當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
面團發酵溫度多少合适
更新时间：2024-11-11 07:12:31
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