仫佬族美食特産有哪些-tft每日頭條

　　中國是一個多名族的國家，僅在中國就擁有多達56個民族。除了人口最多的漢族之外，其他的民族都稱為少數民族，這些民族分布在全國各地，擁有着不同的語言不同的風俗習慣和不同的民族文化。那麼在仫佬族文化中有哪一些美食特産你知道嗎？

　　飲食習慣

　　以稻米為主食，麥類、薯類、玉米、豆類輔之。稻米有粘米和糯米，粘米作為日常的正餐，糯米作為節日的食品原料。

　　仫佬族大都習慣日食三餐，早餐為粥，午餐食用早餐留下的粥，晚餐吃米飯和比較豐富的菜肴。農忙季節一般都是早餐吃粥，午餐和晚餐為飯。紅薯是仫佬族主要輔助糧之一。有時把紅薯煮熟，除去外皮，搗成糊狀，與麥粉混合煮食，香甜可口。黃豆平時的都經炒、煮後吃，節日和婚喪大事時用來制作豆腐。每年秋天，家家都要做二十至三十斤的豆醬，用以佐粥。

　　仫佬族一向喜冷食，飯菜煮熟之後，晾涼了才吃，一餐吃不完，下餐再吃也不用再加熱。平時一般都喝生水。烹調肉類習慣于“白氽”，即把大塊豬肉或宰淨的整個雞鴨放入水中白煮，然後切成小塊，食用時再加鹽，或蘸鹽水。魚類多用油煎，牛肉常作單炒。

　　仫佬族喜食酸辣，家家備有酸壇腌制各種腌菜，有腌豆角、蒜頭等。民間早、中兩餐，隻用酸辣小菜佐飯。蔬菜習慣先用水煮，再加油鹽。當地特産煤砂罐是仫佬族特有的燒飯、菜、燒茶的飲具。

　　重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節，仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的制作方法與漢、壯族地區的甜酒制法相似，封密窖藏一段時間後才開壇飲用。

　　狗舌糍粑

　　“狗舌糍粑”用糯米制成，後用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得來。它松軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻糖粉，那更令人回味無窮了。它還具有特殊的意義，要不然山歌怎麼将它與愛情唱在一起呢！原來八月十五和八月社日，正是仫佬族男女青年“走坡”時節。坡場上青年男女唱罷山歌後，便圍坐在一起相互交換各自帶來的“狗舌糍粑”，意味着愛情像芝麻糖那樣香甜。

　　枕頭粽

　　逢年過節，仫佬山鄉家家戶戶都包枕頭粽歡度佳節。傳說，枕頭粽是一群砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每隻有五、六斤重，往往是一家人共吃一個就夠了。其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾幹後放些堿水拌勻；然後把粽葉背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層葉子，鋪放一層米，像谷圍圍谷子一樣。最後用繩子綁緊、牢，放進鍋裡邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節在二月社日。