雞尾酒這是一款混合酒，通過不同的口味調試，營造出全新的口感，具有較高的觀賞價值和一定的營養價值。它的命名方式也是酒文化中最特殊的一個，五花八門，千奇百怪。配方多大幾萬種，色彩和味道都有所不同，愛酒人士必不可少的選擇。
起初，雞尾酒制作比較簡單，就是是一種酒精量很少的冰鎮混合飲料，經過不斷發展，雞尾酒又有了全新的定義——兩種或者兩種以上的飲料通過一定的方式混合成為一種新口味的含酒精飲品。所以雞尾酒喝起來有種甜甜的味道。
關于雞尾酒一詞的由來，衆說紛纭，有着許多不同的傳說故事。有人說由于構成雞尾酒的原料種類很多，而且顔色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們将這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說雞尾酒一詞源于法語單詞“COQUETEL”，據說這是一種産于法國波爾多地區過去經常被用來調治混合飲料的蒸餾酒。
有人說這個詞是悄悄出現在上個世紀的鬥雞比賽中，因為當時每逢鬥雞比賽一定是盛況空前，獲得最後勝利的公雞的主人會被組織者授予獎品或者更确切地說是戰利品－－被打敗的公雞的尾毛。
“雞尾酒”一詞首次出現在大衆媒體上，也就是說真正出現是在1806年5月13日美國發行的一本雜志上，當時它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒，糖，水和苦酒構成的具有刺激作用的酒類。是由任何種類的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分的，具有滋補，提神功能，并能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品。
雞尾酒巴經過200多年的發展，現代雞尾酒已不再是若幹種酒及＊＊飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調酒師精心設計的佳作，其色、香、味＊＊備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協調的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點綴，無一不充滿詩情畫意。總觀雞尾酒的性狀。
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