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酸菜魚下魚片為什麼會起沫子

更新时间：2024-10-14 03:14:38

　　正常的情況，是魚身上的血沫，用湯匙去掉即可。

　　食材：酸菜、魚一條、香姜、蔥花、小米椒、幹辣椒、蛋清、澱粉、料酒。

　　做法：

　　1、朝天椒切小粒；

　　2、魚洗淨去頭尾，黑膜刮幹淨；

　　3、用廚房紙擦幹淨粘液；

　　4、沿着魚脊背骨頭切入，将魚分成兩半；

　　5、魚頭剁開，和魚骨、魚尾一起，加蛋清、澱粉、料酒腌制；

　　6、将魚肉上的骨頭剔除，至一根大魚刺不剩；

　　7、魚身内部朝上，刀呈45°切成薄片；

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