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怎麼做排骨不油

更新时间：2024-11-16 00:45:45

　　1、主料：豬排骨、山藥。

　　2、調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。

　　3、将排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。

　　4、芹洗淨切段。

　　5、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火炖，放入花椒。

　　6、将山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起。

　　7、待排骨炖至5成熟，放入山藥炖3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

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