1、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗幹淨，備用。因為用電壓力鍋炖，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。
2、準備好配料：把蔥打成結，再準備好适量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料量不要太多，以免影響牛腱子肉原來的香鮮味。
3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，肉就能浸在水中，煲出來的牛肉湯才會濃郁。
4、加入适量的水，剛把肉浸在水中即可，把準備好的調料都加進去，也可以用紗布袋裝好加入，再加入适量的老抽、味極鮮醬油和鹽，按下“煲湯”鍵，浮子一升上來時，短暫出氣，就已經滿屋飄香了。
5、待浮子自然落下去時，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子紮一下，已經很軟爛了，湯汁也是濃濃的。
6、撈出一大塊，切成薄片就禁不住要吃了一片還想再來一片，擺入盤子裡，澆上點牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經很香了，也可以醮上點辣椒醬或是其它醬料吃。
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