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西芹炒魚片竅門

更新时间：2024-10-05 06:03:40

　　1、先把魚肉片成片進行漿制，裡面放入鹽和紹酒抓勻。

　　2、碼好底味兒後加入适量水澱粉抓勻上勁兒備用。

　　3、勾兌碗芡，碗裡先放入鹽和味精。

　　4、然後放入白胡椒粉和少許白糖。

　　5、往碗中滴入幾滴紹酒再兌入少許水澱粉。

　　6、然後加少許清水攪勻備用。

　　7、鍋中水燒沸把西芹和紅椒下入鍋中飛水。

　　8、然後撈出過涼備用。

　　9、把漿制好的魚片飛水撈出備用。

　　10、另起鍋放入底油下入蔥姜片爆香。

　　11、然後倒入所有食材旺火翻炒均勻烹入碗芡。

　　12、碗芡下鍋後翻炒數下帶芡汁糊化便可出鍋碼盤。

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