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吳江特色小吃
吳江特色小吃
更新时间:2025-03-15 09:59:04

  1、太湖銀魚。清康熙年間,太湖銀魚就被列為“貢品”。其形如玉簪,細嫩透明,色澤似銀,十分的鮮美。同時,銀魚還有着頗高的營養價值,富含蛋白質、鐵、核黃素、鈣等成分。可炒、可炸、可蒸、可煲湯,各具特色,讓人回味無窮。

  2、震澤黑豆腐幹。相傳乾隆皇帝出京南巡時,吳東知縣獻奉的土特産中就有震澤黑豆腐幹,乾隆品嘗後稱贊不已,賜店家黑漆金字“進呈茶幹”的招牌,并将黑豆腐幹列為貢品。制作震澤黑豆腐幹,首先要選用太湖流域上好的黃豆,然後用各色調料入味,烏黑油亮,鮮香無比,富有嚼勁。震澤的古鎮寶塔街上有制作和售賣,沿用傳統的工藝流程,加以創新。來吳江遊玩,此美味一定不容錯過。

  3、平望雪糕。平望雪糕并非現在的冷飲雪糕,而是一種薄荷糕,在清代中期已經生産。據載,乾隆下江南途徑平望時腹中饑餓,浙江巡撫熊學鵬命人敬上蘭餘齋的薄荷糕以充禦膳,乾隆品嘗後龍顔大悅,贊不絕口。其制法是,先将白淨的粳米放入水中浸上數日,舂成粉後,與白糖一起放入底上撒有薄荷的甑裡,蒸熟即成。

  4、油墩。傳說當年乾隆皇帝下江南時,途徑黎裡禊湖,便入門朝拜。到了飯點因寺内沒食材,方丈隻得用糯米粉包進豆沙餡放入油鍋氽制成點心。沒想到乾隆嘗了頓時食欲大開,見所食之物圓溜溜、黃澄澄、扁塌塌,仿若大殿中菩薩香案前的蒲墩,便賜名為“油墩”。油墩色澤金黃,外酥裡軟,味道極美。在盛澤、黎裡等地均有制作,是吳江特色美食的代表之一。

  5、蘆墟生的祿齋月餅。他的曆史可以追溯到清乾隆年間,由店主黃渭陽與表兄徐生官創建。據吳江文史資料載,乾隆皇帝第五次下江南時到過蘆墟,吃了蘆墟生祿齋制作的月餅後久久難以忘懷,自此,生祿齋月餅就成了進京的貢品。其用料講究,制作精良,外皮呈多層松酥片狀,油而不膩。口味也是缤紛多彩,有百果、玫瑰、椒鹽、豆沙等種類,好吃到尖叫。

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