1、低溫消毒法:将牛奶放入專門的巴氏消毒器中,将牛奶加熱65攝氏度,維持30分鐘;
2、高溫消毒法:把牛奶加熱至74至76攝氏度持續時間1至10分鐘,然後迅速冷卻到10攝氏度。冷卻的目的是防止殘留的芽胞繁殖,并保持奶的品質。