1、洗米：洗米一定不要超過3次，假如超過3次後，米裡的營養會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
２、泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
３、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個非凡簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。
４、增香：假如您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。隻要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
５、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很輕易智慧變馊。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防馊，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
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