1、準備一塊生肥豬肉。
2、用流動溫水将鍋徹底洗淨。擦幹水（特别是鍋底），将鍋置于竈上，小火烘幹。
3、将生肥豬肉下鍋，用筷子或者夾子按住，均勻塗抹鍋内每個角落，使溢出油脂均勻布滿整個鍋。
4、随着不停的擦拭，鍋内溢出的豬油越多，豬皮變小變黑。
5、整鍋移離竈火，倒去豬油，用廚用紙或衛生紙擦幹淨，溫水淨鍋擦幹，置鍋于竈火上，重複步驟2、3、4。
6、生豬肉表面焦硬後，可用刀将其表層去除後繼續入鍋擦拭，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑即可。
7、鑄鐵鍋用溫水沖洗幹淨擦幹水分。
8、置于竈火上，小火烘幹，用廚用紙或衛生紙塗抹一層薄薄的植物油，開鍋養護即可大功告成。
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