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做冰淇淋可以不用牛奶嗎?

更新时间：2024-09-30 21:17:37

　　1、準備材料：淡奶油250ml、雞蛋4個、白砂糖40g、煉乳120g；

　　2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，30g細砂糖分兩次加入蛋清中，打至幹性狀态；

　　3、10g細砂糖加入蛋黃，攪拌成蛋黃液，淡奶油用料理棒打至8分發狀态；

　　4、蛋黃液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌勻一次，直到全部攪拌均勻，分次加入煉乳拌勻，蛋白霜分3、4次加入淡奶油中全部拌勻；

　　5、将拌好的冰淇淋液裝入盒子裡，蓋上蓋子，入冰箱冷凍一晚即可。

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