1、蔥油餅材料：中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，蔥0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，鹽0.5小匙。
2、做法：準備好材料，蔥切末。先來制作開水面團，先将面粉過篩，在案闆上做一粉牆，在粉牆内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成面團，放在一邊醒一會再用。
3、将醒好的面團分成兩個小面團，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法。
4、将醒好的面團放在案闆上揉至表面光滑，沾少許面粉擀成大圓片，抹上一層色拉油，再将鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入适量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的面皮上）。
5、然後卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最後将收口壓緊，靜置3-5分鐘，将盤旋狀面團擀成圓餅就可以了。
6、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，隻要兩面上金黃色了，裡面就完全熟了~
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