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風味豬蹄做法竅門

更新时间：2024-09-29 14:22:22

　　1、豬蹄洗淨，剁小塊，洗淨輔料，姜去皮切片，蒜去皮保留整個，蒜苗切粒。

　　2、冷水鍋，下豬腳及部分姜片，蓋上蓋子煮；水煮滾後，撈出豬腳。

　　3、用溫水将焯過水的豬腳洗淨，瀝幹水份待用。

　　4、燒熱鍋，下适量油，将餘下的姜片放入鍋中爆香。

　　5、姜片爆好後，将瀝幹水份的豬腳倒入鍋中。

　　6、翻炒豬腳至微幹，倒入适量糍粑辣。

　　7、調入适量生抽；調入适量鹽；将豬腳翻炒均勻；将蒜頭放入鍋中。

　　8、往鍋中倒入足夠量的啤酒；蓋上蓋子，先大火焖煮；煮滾後，轉小火繼續焖煮焖。煮至豬腳酥軟入味，打開鍋蓋。

　　9、将蒜苗倒入鍋中；翻炒均勻即可。

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