1）煙酸

可能和之前的維生素比起來，這個名詞會讓孕媽媽們覺得比較陌生。煙酸也是維生素嗎？是的，煙酸是一種B族維生素，又叫抗癞皮病因子、維生素PP，在碳水化合物、脂肪和蛋白質的能量釋放中起着重要的作用。煙酸在體内以輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的形式作為脫氫酶的輔酶參與呼吸鍊的組成，在生物氧化還原反應中起着電子載體或遞氫體的作用；以輔酶Ⅰ的形式參加蛋白質核糖基化過程，與DNA的複制、修複和細胞分化有關；作為葡萄糖耐受因子的組成成分，促進胰島素的反應；大劑量服用煙酸具有降低血膽固醇及擴張血管的作用。

煙酸廣泛存在于動物性和植物性食物中，尤其是動物内髒、奶及奶制品以及蔬菜中含有較多的煙酸；谷類含量居中，而且要視加工的程度而異。由于肉類的蛋白質中含有色氨酸，可以轉變成為煙酸，所以相對來講煙酸的含量是比較高的。人體内維生素B6 不足，會影響色氨酸對煙酸的轉變。雖然玉米也是含煙酸比較高的食物，但是其中的煙酸是結合形式，不能夠被我們吸收利用。如果用堿處理玉米，可以将玉米中的煙酸釋放出來而被人體吸收。另外，酵母中也含有較多的煙酸。孕媽媽的煙酸每日推薦量是 12mg。

2）葉酸

葉酸這個名詞大家絕對都是非常熟悉的，很多孕媽媽都知道在備孕階段就要開始口服葉酸了，原來我們所熟知的葉酸也是一種B族維生素！知道為什麼叫葉酸嗎？因為這種物質曾經在1941年被人類從菠菜中提取出來，因此被命名為葉酸，這個名稱一直沿用到了今天。

葉酸可以參與我們體内一碳單位的傳遞，嘌呤、胸腺嘧啶及核酸的合成，氨基酸的代謝，血紅蛋白及甲基化合物的合成，可見葉酸和許多重要的生化過程密切相關，對細胞分裂、增殖和組織生長具有極其重要的作用。對于孕媽媽和備孕的媽媽而言，葉酸更是非常重要的。因為受孕期前後，葉酸缺乏可能導緻新生兒神經管的畸形，補充葉酸可以使出生的寶寶體重增加，降低低出生體重兒的發生率，并且可以預防新生兒的神經管畸形。在這裡建議各位孕媽媽及備孕的女性，要從有懷孕計劃開始就要口服葉酸制劑，每天0.4mg，如果是意外懷孕就要從發現懷孕開始盡早補充葉酸。

葉酸也是廣泛存在于各類食物當中的，富含葉酸的食物有動物的肝髒、腎髒、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類食物。因為葉酸和孕媽媽的關系非常密切，我們列出常用食物葉酸含量表，以便各位孕媽媽了解各類食物中的葉酸含量。

常用食物中葉酸的含量（µg/100g 食物）

3）維生素 C

維生素C也是大家很熟悉的一種維生素，又叫抗壞血酸。維生素C 參與體内的氧化還原過程，參與膠原的形成和維持，促進鐵的吸收和儲存，參與膽固醇及酪氨酸、色氨酸的代謝、解毒作用，還具有抗癌的作用。此外，維生素C還參與了葉酸的代謝，對于維生素A、維生素E、 多不飽和脂肪酸有保護的作用，可以防止它們氧化，以及阻止某些過氧化物的形成，從而具有“美容、養顔、抗衰老”的作用。

維生素C的主要食物來源是新鮮的蔬菜和水果，如綠色和紅黃色的辣椒、菠菜、西紅柿、韭菜、柑橘、紅果、柚子、草莓、橘子和橙子等；野生的蔬菜和水果，如苜蓿、苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃和酸棗等含維生素C尤為豐富。隻要經常能夠吃到足量的蔬菜和水果，并注意蔬菜的合理烹調方法，一般來講不會發生維生素C的缺乏。動物性食物中，隻有肝髒和腎髒含有少量的維生素C，肉類、魚類、禽類、蛋類和奶類食物中維生素 C的含量比較少。

維生素C的缺乏症稱為壞血病，早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、傷口愈合不良、關節肌肉短暫性疼痛、易發生骨折等；典型的症狀是牙龈腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動、毛細血管脆性增加；嚴重的症狀是皮下、肌肉和關節出血及血腫形成，出現貧血、肌肉纖維衰退、心髒衰竭、内出血等。

建議各位孕媽媽在孕早期和孕中期每天攝入維生素C 100mg，孕晚期每天攝入 115mg。

作者：周莉 首都醫科大學附屬北京婦産醫院産科

來源：《孕媽媽營養知多少》科學技術文獻出版社