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燒麥的做法竅門

更新时间：2024-10-21 15:59:02

　　1、主料：土豆（200克），玉米澱粉（80克），面粉（20克）），鮮蝦300克，蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清适量

　　2、土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時後用容器瀝幹水。

　　3、用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控幹土豆水，趁熱加上玉米澱粉和面粉。

　　4、用勺子将土豆壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成面團（不用加水）。

　　5、面團，放在盆内用幹淨的布蓋上，備用。

　　6、把面團分21個小面劑子，分别沾上面粉，用小平盤子壓成皮。

　　7、蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用。

　　8、一勺餡放在面裡，最上面放一粒毛豆，包起來。

　　9、水開後，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。

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