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白果的食用方法和禁忌
白果的食用方法和禁忌
更新时间:2025-03-19 06:34:24

  1、白果的食用方法:

  (1)白果粥:益原氣、補五髒、延緩衰老,老年人、體質虛弱者尤佳。平常人食之健身。宜家中服用。作法:白果仁(去殼後用開水燙去内種皮)6-10粒,老冰糖小量,梗米2兩,水适當,另外放進鍋中,慢火煮開即成。以梗米成糊糜狀就可以。

  (2)銀杏果湯團。作法:将白果仁25克烘脆,研粉,豬闆油熬熟,小麥面粉炒黃,黑芝麻粉炒出香味搗碎。将純蜂蜜碾成糊狀,添加白砂糖、銀杏果粉、黑芝麻粉,和上豬闆油加涼面,搓成餃子餡兒。将粘米粉合勻,分為小包團,包上餃子餡兒,做成湯團。待水燒開到沸,将湯團入鍋,慢火煮至湯團浮在河面上3-5分鐘即成。

  (3)白果薏仁飲。材料:白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。做法:将薏苡仁洗淨放入鍋中。加入适量清水,小火煮40分鐘。然後放入洗淨的白果及适量冰糖。繼續煮20分鐘左右即可。每日代茶頻飲,最後将白果和薏苡仁吃掉。

  (4)糖絲銀杏果。調料:銀杏果500克,老冰糖100克,白砂糖100克,桂花糖10克。制作方法:取銀杏果去殼和紅衣服,清洗後用沸水氽一遍,瀝淨水份,老冰糖碾成末。添加銀杏果再次煎烤,用鏟持續炒動,避免焦化廠。待糖弄成絲,銀杏果呈橙黃色時,放進桂花糖推勻,就可以出鍋入盤。

  2、禁忌:

  (1)白果有小毒,吃多容易産生中毒反應,同時食用白果的時候記得要去除裡面的胚芽,以免中毒,同時食用的時候還要注意一定煮熟了食用。

  (2)白果做為幹果食用,必須熟食或制成蜜餞,白果生用還具有清毒殺蟲的作用,同時還要注意白果是不可以經常食用的一般大人不要超過十粒,孩子一般5粒即可。

  (3)白果中毒的主要症狀有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛發熱、以及明顯的中樞神經紊亂,嚴重的會導緻昏迷、呼吸麻痹,須迅速到醫院搶救。

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