1、薄荷葉的功效與作用：薄荷葉是唇形科植物薄荷的葉子，薄荷葉的功效是疏風散熱，利咽透疹，疏肝行氣，薄荷葉的作用是治外感風熱，頭痛，咽喉腫痛，溫病初起，用藥禁忌是肝陽偏亢，陰虛血燥，表虛汗多者忌服薄荷葉。
2、食用方法
1）薄荷葉粥
材料：粳米100克、薄荷10克
做法：将薄荷葉洗淨，加水200毫升，煮成100克，去渣取汁。将粳米淘洗幹淨，加水800毫升，煮為稀稠粥。待粥将熟時對入藥汁，再煮一、二沸即成。
功效： 疏散風熱，清利頭目，透疹。
2）薄荷葉綠豆湯
材料：綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
做法：綠豆放入清水500克煮好。薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
功效：此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可制成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。
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