1、食材：對蝦1斤、鹽3勺、醬油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生姜末1小把。
2、首先将準備好的主要食材，新鮮的對蝦或是從冰箱裡拿出的蝦洗幹淨并瀝好水；
3、用刀将蝦的背部切開，挑去蝦線從蝦背第二個關節處挑出蝦線，再用剪刀把蝦須蝦腳剪掉），盡量的切開肉但不要切斷；
4、把蔥、姜切絲，用蔥、生姜、料酒、醬油調好汁，加入兩小勺胡椒粉，加入三勺鹽、一小把生姜末，用筷子攪拌均勻，研制20分鐘讓蝦入味；
5、烤盤裡放入錫紙，把蝦整齊的擺開，表明用刷子刷一層剩下的料汁，這裡我們也可以在刷上适量的檸檬汁，便于提味；
6、對蝦放入烤盤内鋪好後後，在每一個蝦的底部放一小塊檸檬或是聖女果。
7、提前高火預熱烤箱，将烤箱預熱190°後，把準備好的烤盤連帶腌制擺放好的蝦一同放入烤箱，烤25分鐘；
8、上下火各烤一半時間再取出烤盤，翻面或者看到烤到蝦皮顔色變深，料汁基本收幹即可。
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