1、醬黃瓜
将黃瓜洗淨，瀝幹水分，切開，加粗鹽拌勻壓實，面上用幹淨大石塊壓住。腌制3~4天後，将黃瓜撈出，瀝幹鹽水；将腌缸洗淨擦幹，倒入瀝幹的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
2、泡辣茄條
将茄子去蒂，洗淨把鹽水2000克，紅糖20克，幹紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克放入拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天左右即成。
3、泡蘿蔔條
将蘿蔔削去頂須洗淨晾幹，然後切成适當的長條，放置室外晾曬至發蔫；将幹辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天後，即可食用。
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