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老字号灌湯包詳細做法

更新时间：2025-04-04 05:20:48

　　1、材料;小麥面粉500克,雞(豬）肉300克；肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克；料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。

　　2、将面粉用開水燙一半後再用溫水和成面團。

　　3、将雞肉剁成肉泥。

　　4、肉皮凍切碎。

　　5、将蔥、姜末放下雞肉内，攪拌均勻。

　　6、将皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡内拌勻。

　　7、将面團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶。

　　8、上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。

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