1、主料：面粉400克。
2、輔料：黑芝麻15克、食用油20克、雞蛋1個、食鹽5克。
3、食材：面粉、食用油、雞蛋、黑芝麻、食鹽。
4、面粉中加入一小勺食鹽混合均勻，打入雞蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，攪拌成穗狀。
5、一點點加入清水揉成面團。
6、揉成比較硬的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘至1小時。
7、醒好的面團放在面闆上稍稍揉勻，分成三份。
8、取一份用擀面杖擀成大薄片。
9、越薄越好，擀的面皮約1毫米的厚度。
10、擀好的面片用擀面棍卷起。
11、用刀将擀好的面片從擀杖中央劃開。
12、分割成四至五厘米寬的長條。
13、取兩片疊在一起，從中間用刀劃開。
14、從一端提起，穿過中間的劃口。
15、穿過後輕拉，整理好即可，所有面團都做好即成生坯。
16、鍋中放足量的油，燒至八成熱，放入整理好的翻背果生坯，放入後改中火，炸制兩面金黃即可出鍋。
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