1、将粘米粉做成無顆粒的面糊，室溫條件下發酵9小時左右，表面會有大量的氣泡産生；
2、鑄鐵平底鍋一隻，合适平底鍋尺寸的鍋蓋一個，可放入平底鍋中的金屬小盅一個；
3、一片沾水用的廚房紙，一片廚房紙滴少量油用來擦拭鍋底，防粘；
4、電爐爐溫3-4之間，待蛋撻模中的水沸騰，将面糊攪拌後，舀一勺面糊，在平底鍋中間倒上2團比較靠近的面糊，最好中間有鍊接；
5、在鍋内無面糊處，倒少量清水瞬間制造蒸汽，然後蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出；
6、約一分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。
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