1、首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，将無破損的新鮮海鴨蛋，放入高壓鍋内，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒海鴨蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後将高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。
2、再取打氣筒将其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋内注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出海鴨蛋即成。
3、由于海鴨蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋内，故在短時内很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋鹹淡較為均勻。
烤海鴨蛋制作過程
更新时间：2024-09-28 16:17:03
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