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怎麼做燒泥鳅

更新时间：2024-11-11 20:48:38

　　1、主料泥鳅500g芹菜50g。

　　2、調料食鹽适量，醬油适量，雞精适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，幹辣椒适量，料酒适量，調和油适量，白酒适量，白糖适量，胡椒粉适量。

　　3、青紅椒備好切片。芹菜備好切段。蔥姜蒜待用。

　　4、活泥鳅，撒上鹽，趕緊蓋上蓋。

　　5、聽不到動靜了，再打開蓋子，宰殺。

　　6、宰殺完以後，用開水燙一下。去掉粘膜後，清理幹淨。

　　7、用蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉先腌一下，大約15分鐘。

　　8、上油鍋，下蔥姜蒜、大料、幹辣椒翻炒。

　　9、下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。

　　10、再放入青紅椒、芹菜翻炒。

　　11、放入雞精翻炒。放入醬油、白糖翻炒。放入白酒焖一會。

　　12、出鍋前放入鹽調味，再放入蔥蒜翻炒出鍋。

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