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棒骨湯的做法

更新时间：2024-10-13 10:25:50

　　1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。

　　2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。

　　3、炖鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

　　4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

　　5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火炖3小時以上。

　　6、放入蘿蔔、嫩玉米再炖30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

　　7、炖湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬炖，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證炖湯時間。

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