涼拌腐竹怎麼選-tft每日頭條

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

雖然現在的天氣不似以前那樣酷暑難耐，但是夏天的餘熱還在，中午的時候還是比較熱的，在飲食上，我家隔三差五會做一點涼拌菜，開胃解膩。

說起涼拌菜，涼拌腐竹必須榜上有名，下酒下飯特别棒，家人有時候會點名要吃。

涼拌腐竹口感緊實，筋道有嚼勁，吃起來非常入味，清清爽爽不油膩，而且它含有豐富的蛋白質、鈣質，小朋友吃了，可以增進骨骼和牙齒發育，長大個兒。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）1

涼拌腐竹是一道家常菜肴，以腐竹為主要食材，配上食鹽，白糖等調料制作而成，清爽可口，營養美味。

今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡吃腐竹的朋友，可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【具體操作】

準備提前泡發的腐竹300克，放入盆中，加入食鹽2克，倒入清水浸泡10分鐘，去除腐竹裡面的豆腥味。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）2

10分鐘過後，把腐竹擠幹水分放在菜闆上，切成斜片，放入盆中備用。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）3

小米辣幾個切成細圈，用來配色，不喜歡吃辣的可以不放。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）4

香菜幾根切碎，和腐竹、辣椒圈一起放在菜盆中。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）5

盆裡加入食鹽2克，白糖1克提鮮，紅油3克，香油3克，辣鮮露3克，蔥油5克，味精1克。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）6

颠盆抖散，用筷子攪拌均勻，化開調料。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）7

裝入盤中，這道清爽開胃的涼拌腐竹就做好了。非常入味、口感筋道，很緊實有嚼勁，不瞞你們說，我竟然還吃出了肉的感覺，哈哈。

涼拌腐竹怎麼選（飯店涼拌腐竹為啥那麼入味）8

下面是所用到的食材和調料：

食材：腐竹，小米椒，香菜

調料：食鹽，白糖，紅油，香油，辣鮮露，蔥油，味精

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。