1、徒手捕捉法。池塘養殖河蟹由于水體面積小,河蟹存塘密度大,在每年的深秋季節,河蟹因為要生殖洄遊會大量上岸活動尋找洄遊通道,這時可直接捕捉。捕捉時應小心謹慎,用食指和大拇指緊扣河蟹背殼兩側,使其雙螯無法施展,既安全又不傷蟹體。若帶上手套，捕捉效果會更好。不能直接抓握河蟹的步足及大螯，否則河蟹會自切逃脫，造成蟹體傷殘，影響河蟹的商品價值。
2、搭巢捕捉法。冬天，由于天氣寒冷，水溫較低，河蟹一般都會穴居洞（俗稱蟹洞）中及池底淤泥内，捕捉少量河蟹，可采用搭巢捕捉法。采用這種方法，可事先在池底或池邊用磚塊、瓦片等工具搭建人工蟹巢，河蟹便可自動入巢。這時，在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上方放上浸濕的草包或稻草，河蟹會藏身其中。捕捉時，隻要快速掀開草包或稻草，即可捕捉到河蟹。
3、幹塘捕捉法。采用這種方法捕蟹，首先應将塘水快速排淺。由于水位逐步降低，河蟹就會順水流入蟹溝，最後進入蟹槽，這時可用手抄網或撈海捕捉即可。一次捕捉不完，可再加水反複進行，直至捕完為止。
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