豬肘如果用高壓鍋，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了，用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5-3小時。普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子紮一下，能輕輕紮進去，涼了後不會太硬，喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。
不宜大火太長時間，否則容易堵塞，減壓孔引發危險的。應該是，鍋内的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20~15分鐘。注意，關火後不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
高壓鍋炖豬肘多久能熟
更新时间：2024-10-01 23:29:33
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