用料：蘿蔔皮、鹽适量、醬油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、雞粉可有可無、小米辣、高度白酒一小杯。
做法:1.削蘿蔔皮時最好削厚點，最好帶點蘿蔔肉，削下來後切斷，然後放點鹽抓勻，放置兩個小時左右，令蘿蔔皮出水變軟；
2、把泡過鹽的蘿蔔皮沖洗幹淨，把鹽分盡量沖淡之後放到通風口處生水；
3、加入醬油、白糖、料酒、白醋、雞粉、小米辣與蘿蔔皮一起兜勻，醬要沒過蘿蔔皮，最後入玻璃罐上面撒上一小杯高度白酒，蓋蓋子密封好，放入冰箱腌制，期間拿出來翻動一下，隔天可食用，腌制越久越入味。
醬蘿蔔皮的腌制方法
更新时间：2024-11-17 03:17:15
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